ポジティブブレンド　NEW「ほんまちブレンド」

ほんまちカフェ「ほんまちブレンド」のお話

ブレンドコーヒーは、２種類以上の珈琲豆を混ぜて作る珈琲のことで、１種類だけの珈琲豆をストレートコーヒーと言います。

そして、ブレンドコーヒーには２つの考え方があります。

それは、ポジティブ「新しい味を創造するためのブレンド」と、ネガティブ「１種類の珈琲豆の味（欠点）を補うためのブレンド」の２つです。

ほんまちブレンドは、私たちが好きな味を創造するためにブレンドしたポジティブブレンドです。

ブレンドしているのは、グアテマラ、ブラジル、コロンビア、エチオピアの4種類。

それぞれストレートでも美味しい産地や農園の豆を厳選してブレンドして「適度な酸味とすっきりとした味わい」を創造しています。

しかし、コーヒー豆の仕入れ状況の変化から、今まで使用していた産地や農園の豆の使用が困難になりました。

そこで、新たに仕入れたグアテマラ、ブラジル、コロンビア、エチオピアの4種類の豆を使って、ブレンド比率を見直すための作業を行いました。

いつものように浮岳珈琲さんにお越しいただき、すでに焙煎している4種類の豆をいくつかのブレンド比率でテイスティングして、自分達の目指す味を探ります。

何度も味を確認して新たな黄金比率を見つけ出し、新たなほんまちブレンドが誕生しました。

11月15日から新たな『ほんまちブレンド』をご提供しております。

ぜひ、新しい『ほんまちブレンド』を飲みながら、商店街時間をお楽しみください。